No ragu, o tempo se encarrega do sabor - Paladar - Estadao.com.br: "É tempo de ragu em São Paulo. E isso não tem nada a ver com sazonalidade, como você pode imaginar, já que ragu é um molho à base de carne e, obviamente, não depende da estação. O fato é que os restaurantes italianos da cidade estão apostando nessa receita reconfortante, de aparência rústica, que quando bem-feita escancara sabores e aromas."
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