Essas são direto da terrinha, é necessário acostumar-se com alguns termos, como todos sabem o nosso Português daquí não é igual ao de lá, mas vale a pena é uma experiência interessante siguam o link e divirtam-se Receitas, peixes de Portugal
Esta é uma das muitas receitas que irão encontrar no site
Conchas com Bacalhau em Molho de Salsa
Como podem ver as conchas no caso é o tipo de macarrão
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 450 g de bacalhau fumado ou demolhado
- 1 alho francês pequeno ou 1 cebola em rodelas finas
- 3 dl de leite
- 1 ramo de cheiros (louro, tomilho, salsa)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 225 g de conchas ou curvas
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- sal
- pimenta preta do moinho
- 2 colheres de sopa de falhas de amêndoas torradas
Confecção:
Retire a pele e as espinhas ao bacalhau. Introduza-o num tacho com o alho francês ou a cebola, o leite e o ramo de cheiros.
Tape o recipiente e leve a ferver suavemente durante 8-10 minutos ou até o peixe lascar facilmente. Escorra o bacalhau e o alho ou a cebola, utilizando um passador.
Reserve o leite para o molho.
Rejeite o ramo de cheiros.
Numa caçarola, deite a manteiga, a farinha e o leite. Deixe levantar fervura, mexendo sempre até obter um molho liso. Adicione o bacalhau em lascas e o alho francês ou a cebola.
Coza a massa em água abundante a ferver temperada com sal, deixando-a um pouco rija.
Escorra e junte ao molho.
Junte também a salsa.
Sirva imediatamente polvilhando a superfície com as amêndoas.
*O bacalhau fumado é o peixe que recomendamos para esta receita. Na sua falta, experimente-a com bacalhau bem demolhado e verá como fica igualmente bem.
