Os pratos mudam: é tradição na Itália

“Em Roma, há a Confraternita della Carbonara; em Bolonha atuam Gli Apostoli della Tagliatella; tem também a Confraternita del Tortellino. Por toda a Itália há gente empenhada em defender a autenticidade de suas receitas. Cabe a você sair provando. Ou preparar em casa. Comece fazendo as receitas desta edição, que foram preparadas por Paulo Kotzent, do Piselli, e Salvatore Loi, do Grupo Fasano. Para encerrar a discussão (ou começar uma nova) o Paladar adotou as receitas registradas na Accademia Italiana della Cucina.” Vejam mais detalhes da reportagem no link - Os pratos mudam: é tradição na Itália: Paladar - Estadao.com.br

Para acessar as receitas visite - No seu dialeto ou no meu

Um vinho para chamar de seu - Revista Exame - EXAME.com

“O perfil do cliente é de homens entre 35 e 55 anos, normalmente executivos dispostos a gastar pelo menos 8 000 dólares. Esse é o valor mínimo exigido na produção de um barril de 225 litros, o que dá uma média de 27 dólares por cada uma das 300 garrafas de 750 mililitros. Os que se decidem pelas uvas mais caras acabam deixando 10 000 dólares com a Crushpad. Muitos clientes tentam recuperar parte do dinheiro com a venda dos vinhos que produzem.” Que tal passar por essa experiência, vejam mais detalhes. Um vinho para chamar de seu - Revista Exame - EXAME.com

As profissões em alta na indústria brasileira de vinho - Carreira EXAME.com

Aos poucos, o vinho produzido no Brasil está caindo no gosto dos brasileiros. Em 2010, as vendas de espumantes nacionais cresceram 12%, de acordo com dados do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin). Mais detalhes no link. As profissões em alta na indústria brasileira de vinho - Carreira EXAME.com